学技能、促就业、兴产业——盱眙龙虾背后的“人才密码”

编者按 技能培训一头连着产业，一头连着就业，事关企业发展、民生幸福。2025年起，盱眙启动三年“扫盲式”技能培训，通过一二三产全覆盖的30个技能培养实训点，面向城乡劳动者、普通工人和技能人才三类重点群体，构建起多层次、广覆盖的技能提升网络，真正让技能成为劳动者改变人生、实现梦想的“金钥匙”。

为展现这一行动的实践成果，本报纸推出【技能照亮前程】系列报道，聚焦各类技能培训的生动实践，讲述劳动者端上“技术饭碗”的真实故事，见证盱眙聚力技能提升促发展的坚实步伐。今日，推出第一期《学技能、促就业、兴产业——盱眙龙虾背后的“人才密码”》。

“现在我一场直播就能卖出上千斤龙虾，还帮助很多养殖户解决了销售难题。短短一年时间，销售额就突破了500万元，还带动了10余名村民就业。”大学毕业后返乡的李远电商事业做得风生水起，他说，这都离不开政府的专项技能培训和创业扶持政策。

如今，盱眙龙虾不仅是一道美食，更是一条蓬勃发展的全产业链，一张促进就业创业的闪亮名片。从养殖到加工、从餐饮到电商，这一产业已累计带动就业超20万人，占全县人口的四分之一，为乡村振兴注入了强劲动能。

从“靠天吃饭”到“科技养虾”

技能培训赋能新农人

“养虾就像带娃，关键要懂它啥时候‘闹脾气’！”陈春永老师一开口就逗笑了全场。他在水产养殖领域钻研二十余年，把晦涩的专业知识用“大白话”讲得通俗易懂。针对养殖户们最头疼的烂尾病、白斑病等六大常见病症，他不仅开出“特效药方”，还深入剖析病因，教大家如何科学预防。

这是一堂生动别样的课堂，也是第37期虾蟹养殖培训班的真实写照。“以前养虾全靠经验，产量和品质都不稳定。”养殖户卢勇回忆道，“去年试用了陈老师教的维生素C加红糖增强免疫法，效果明显。今年又学会了全流程管理方法，能更好应对养殖高峰期。”如今，卢勇的虾塘里小龙虾茁壮成长，产量和品质双双提升。他还雇了几位乡亲帮忙，一起走上了致富路。

作为中国龙虾之都，盱眙县实施技能培训“3310”工程，培养出一批“懂技术、善经营”的新型职业农民。截至目前，已累计培训超千人，为乡村振兴注入了强大的科技动能。

从地头买卖到云端热销

电商培训打开新市场

夜幕降临，盱眙龙虾创业学院的教室依旧灯火通明。“今天这堂课，咱们讲讲怎么让小龙虾在电商平台上‘火出圈’。”讲师于洋激情澎湃，投影仪上的电商销售数据图表不断切换。台下学员们聚精会神，有的奋笔疾书，有的频频发问，眼神中满是对新知识的渴望。

这样的场景，在盱眙并不少见。龙虾创业学院已成为创业梦想的孵化地，课程涵盖养殖技术、烹饪技艺、电商运营等多个方面，真正实现“一条龙”式人才培养。

“盱眙龙虾有这么好的品牌基础，电商就是把它推向更广阔市场的有力工具。”个体工商户陆业景感慨地说，“人社局组织的电商培训让我掌握了拍摄、剪辑和直播技巧，课程非常实用。”

近年来，盱眙县积极培育本土电商人才，打造出一支支“带货达人”队伍，其中包括20余名乡村振兴红色主播。电商运营、美工设计、客户服务等新兴职业应运而生，为更多年轻人提供了创业和就业的新路径。

从背井离乡到掌勺创业

厨艺培训点燃致富梦

“从洗虾到烧虾全是门道，一开始没经验，清洗时经常被夹出血。”厨师喻大双回忆起最初的学习经历。如今，他已经熟练掌握“七步剪虾法”：“一刀头，二刀挑胃，三、四刀剪虾脚，五刀挑虾线，最后两刀开背。”

喻师傅曾在外打工多年，收入不稳定。回到家乡后，他参加了龙虾厨师培训班，系统学习多种烹饪技法，最终成功创业。“现在靠着这门手艺，不仅买了房，还开了店，雇了好几个帮厨和服务员呢。”他自豪地说。

据统计，龙虾厨师培训已累计培训1.98万人次，带动就业2万人次。许多学员毕业后不仅活跃在本地，还将盱眙龙虾的美味带到全国各地。

“红胖胖”龙虾店老板芮峰从一个小小的龙虾摊起步，凭借独特口味和热情服务，他的生意越做越红火。如今，“红胖胖”已成为盱眙的网红打卡餐厅，员工从最初的几人扩展至上百人。“盱眙龙虾就是金字招牌，靠着这个招牌，我不仅实现了创业梦，还能帮助更多人就业。”芮峰表示，“今年我们入选为30个技能培训实训点之一，能为家乡产业贡献力量，我感到十分自豪。”

下一步，我县将以技能培训“3310”工程为抓手，持续扩大“盱眙龙虾厨师”特色劳务品牌的影响力，深挖盱眙龙虾特色产业多元价值，打好“互联网+现代特色农业”的“组合拳”，为乡村产业振兴打通一条“致富路”。

在盱眙这片热土上，越来越多的人正在用双手托起属于自己的“技术饭碗”，走出一条有滋味、有奔头的生活新路。

通讯员 孙青 陈曦